Le noyer est le bois le plus utilisé pour la fabrication de baguettes. Le noyer est plus dense, plus lourd et plus rigide que l'érable. Il peut également absorber une grande quantité de chocs, ce qui réduit la fatigue des mains et des poignets. Le noyer foncé, ou « brun », se trouve plus près du centre de l'arbre et est légèrement plus dense et plus lourd que le noyer « blanc ».
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